Restaurant Hans

Restaurant Hans i hjertet af Næstved som en hyldest til både byens historie og passionen for godt håndværk – både i bygningen og på tallerkenen. Restaurantens navn stammer fra murermester Hans, der for flere årtier siden byggede den bygning, restauranten nu ligger i. Hans var velkendt i lokalsamfundet for sin kærlighed til både byggeri og gastronomi, og hans passion for at samle venner og familie om god mad og vin satte sit præg på familien.   

Hans’ søn, Jacob Rasmussen, fulgte i sin fars fodspor – ikke som murer, men som kok. Allerede som ung blev han introduceret til madens verden, hvor han og hans far sammen eksperimenterede med råvarer og smagskombinationer. Denne tidlige indflydelse tænder en gnist hos Jacob, som senere blev en anerkendt kok. Han har blandt andet assisteret det danske Bocuse d’Or-hold under Europamesterskabet i 2024, hvilket cementerede holdets status som landets mest talentfulde kokke.  

Inden åbningen af Restaurant Hans arbejdede Jacob som kok på det eksklusive Vejrø Resort, hvor han lærte at skabe gastronomiske oplevelser med fokus på friske, lokale råvarer og gode vine. Denne filosofi bringer han nu videre til sin egen restaurant, hvor han vil prioritere økologiske og lokale ingredienser, og kombinere dem med nøje udvalgte vine – præcis som hans far ville have ønsket.  

Restaurant Hans er derfor ikke kun en hyldest til Hans’ håndværk, men også en fortsættelse af hans kærlighed til mad og vin. Det bliver en gastronomisk perle i Næstved, hvor byens borgere og gæster fra nær og fjern kan samles om kulinariske oplevelser, der forener tradition og innovation.  

Når du træder ind i Restaurant Hans, vil du mærke både historien og passionen. Det er stedet, hvor håndværket – både i bygningen og på tallerkenen – taler sit eget sprog.